Bekar ve öğrenci erkeklerin en büyük sorunu olan yemek pişirmeye elimden geldiğince deva olmaya çalışacağım. Erkeklerin temel besin kaynağı olan yumurtayı pişirmenin yollarından bahsedeceğim. Öncelikle yumurtanın bayatı nasıl anlaşılır ondan bahsedeyim de zehirlenmeyin.
Yumurtanın Tazeliğini Anlama
- Öncelike eğer güvenilir bir markadan aldıysanız üzerinde son kullanma tarihi yazması gerekir. Onu kontrol ediniz.
- Yumurtanın uzunluğundan biraz daha derin bir kabı soğuk suyla doldurun
- Her yumurtayı dikkatlice suya bırakın
- Taze yumurtanın içinde onu havaya kaldıracak kadar hava bulunmadığından dibe çöker. Bir yumurtanın yaşlandıkça içine hava dolar. Bu yüzden bayat yumurta suyun yüzeyine çıkar
En taze yumurta, en iyi şekilde pişer, yumurtanın akı ve sarısı kendi şekillerini korur. Yumurta yavaşça öne doğru eğilir, ma kasenin dibinde kalırsa, pişirmek için yeterince taze demektir. Hafif bayatlamış bir yumurta, yine kasenin dibinde kalır, ama aşağı yukarı sallanarak yuvarlak ucu yukarı bakacaktır. Suda yukarı bakan yumurtalar pişmeye uygun değildir.
Kaynatma
Bunu anlatmaya gerek yoktur sanırım ama yinede bahsedeyim. Yumurta kaynatmada önemli husus yumurtayı çatlatmamaktır. Yumurtayı direkt dolaptan çıkarıp kaynatmayın. Önce oda sıcaklığına gelmesi için bekletmeniz gerekmektedir. Sonra kısık ateşle kaynatın. Rafadan(sıvı) yumurta için yaklaşık olarak 100 saniye kaynatmanız yeterlidir.
Kızarmış Yumurta
Bir tavaya bir tatlı kaşığı yağ koyun ve ısıtın. Yumurtayı tavaya mümkün olduğunca yakın bir yerde kırın ve sarısını bozmamaya çalışın. Yağı yumurtanın üzerinde gezdirin, eğer kaygan olmasını seviyorsanız, üst kısmına dokunmayın. Beyazı sertleşip donuklaştığında, yumurta yemeye hazır demektir
Çılbır
Burada unutulmaması gereken şey, kaynayan suya biraz sirke ve bir tutam tuz atmaktır. Bu ekşiliğini ve suyun kaynama noktasını artırır, yumurta yayılıp dağılmadan pıhtılaşmasını sağlar.
Bir yumurtayı bir kepçe ya da kaseye kırın ve nazikçe, içindeki sekiz santim sıcak su bulunan orta boyutta bir tavaya bırakın. Ancak su çok fazla kaynamış olmasın, yoksa yumurta hemen dağılır. Yumurtanın beyazı donuklaşıp sertleşene kadar, üç dakika bekleyin. Sonra suyu süzgeçle akıtın ya da yumurtayı delikli kaşıkla alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökülerek yenilebilir
Çırpılmış Yumurta
Bir kasenin içinde dört yumurta kırın, dört çay kaşığı kremayla çırpın ve üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
Yapışmaz bir tavada, bir tatlı kaşığı yağ eritin ve tavanın tüm yüzeyine yayın. Yumurtaları ekleyin ve bir kaç saniye bekleyin. Sonra, yumurta karışımının dörtte üçü pişene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Yumurta yumuşayıp parlayana kadar bekleyin ve servis edin
Omlet
Geldik yumurta tariflerinin en babasına. Bir seferde bir omlet yapın ve her omlet için üç yumurta kullanın. Yumurtaları bir kaseye kırın, içine malzemelerini ekleyin ve bir çatalla yirmi saniye kadar karıştırın.
Yüsek ateşte bir tavaya bir tatlı kaşığı yağ koyun. Tavanın tüm yüzeyini kapladığından emin oluın. Yağ kahverengiye dönüşmeden hemen önce yumurtaları ekleyin ve birkaç saniye bekleyin. Gerekirse ek malzemelerini koyun sonra, yumurtaları kenardan ortaya çekmek için bir spatula kullanın. Kaygan yumurta, boşluğu çabucak doldurmalıdır, bu yüzden 30 saniye içinde omletiniz hazır olur. Servis edebilirsiniz
Eğer siz de farklı yumurta yapılışları biliyorsanız lütfen yorum olarak ekleyiniz
yazı güzelde benim daha detaylı yumurta hangi yemeklerde kullanılabilir yumurta sosları nelerdir yani bildiğiniz aşçı bilgileri gerekiyor temel yiyecek üretii dönem ödevi hazırlamam gerekiyor.
öncelikle yumurtaları yıkayın,metal orta büyüklükte bir tava alın teflon olmasın,bol tereyağı atın yağ eridikten sonra 3 tane yumurtayı sarısını patlatmıcak şekilde kırın beyazı pişmeye başladıktan sonra kısık ateşe ayarlayın,bir tatlı kaşığı yardımı ile yumurtanın emmediği kenarlarda kalan tereyağını sarının üzerine sürekli olarak gezdirin sarının üzeri beyazlamaya başladığı zaman kapağını kapatıp 1 dakika bekleyin yumurtanın herçeşidini yedim en lezzetlisi bu afiyet olsun.